排骨飯とは? わかりやすく解説

排骨

(排骨飯 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/06/20 16:56 UTC 版)

排骨拼音: páigǔ パイグゥ、日本式発音: パイクー[1])は、中国語などのスペアリブ、すなわち骨付きばら肉(肋肉)の意味[2]欧米ではポークリブ(Pork ribs)と呼び、ソースを絡めてバーベキューなどに用いられることが一般的である。 青森県三沢市ではこの部位の軟骨を「パイカ」「肩パイカ」と呼ぶ[3][疑問点]


  1. ^ 精選版 日本国語大辞典『排骨』 - コトバンク
  2. ^ a b 講談社「和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典」『排骨麺』 - コトバンク
  3. ^ パイカ料理 | 【三沢市観光協会】 青森県三沢市観光ガイド 来て!みさわ”. kite-misawa.com. 2020年6月12日閲覧。


「排骨」の続きの解説一覧

排骨飯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/08/10 00:26 UTC 版)

排骨」の記事における「排骨飯」の解説

白飯の上揚げ排骨乗せた料理、「排飯」(豬排飯 / 排饭)とも。台湾では飲食店の他、台鉄便当臺鐵便當 / 台铁便当、すなわち駅弁)での販売が有名であり、便当(雞腿便當 / 鸡腿便当)や便当便當 / 鲁肉便当)と並ぶ観光客向け定番人気商品である。 売店 排骨便当1 排骨便当2 排骨便当3 台湾排飯

※この「排骨飯」の解説は、「排骨」の解説の一部です。
「排骨飯」を含む「排骨」の記事については、「排骨」の概要を参照ください。

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