焼酎・泡盛用語集

山芋焼酎（やまいもしょうちゅう）

一次醪（もろみ）の原料すなわち麹（こうじ）原料としては、コメ・ムギなどを使用し、二次醪の原料にヤマイモを用いた焼酎。製品は、ヤマイモのおとなしい香りと淡い甘味を特徴とする。