チェチョプグク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/28 04:12 UTC 版)
チェチョプグク（朝: 재첩국）は朝鮮料理におけるグク（スープ）の一種。淡水貝のシジミを材料とする。韓国南東部慶尚道地方の郷土料理である。シジミは洛東江下流の金海、鳴旨、厳弓、下端地域周辺の川や釜山の水営川近く、蟾津江付近で採取される[1]。チェチョプグクはシジミ、6-7センチに切ったニラ、ネギ、ニンニクのみじん切りを入れて煮て作る。塩で味付けをしてすっきりした味わいに仕上げる。韓国の食堂においては人気の一品である[2]。チェチョプグクをパッケージに入れて商品化したのも購入可能である[3]。
- ^ “Jaecheopguk (edile cockle soup)” (영어). triptokorea.com. 2011년 7월 17일時点のオリジナルよりアーカイブ。2008년 5월 26일閲覧。
- ^ “재첩국”. 한국민족문화대백과사전. 2008年5月25日閲覧。
- ^ “:: 농수산무역신문 ::”. 2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年7月30日閲覧。
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