ジメチルトリスルフィドとは? わかりやすく解説

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ジメチルペルトリスルフィド

分子式C2H6S3
その他の名称Dimethyl pertrisulfide、DMTS、ジメチルトリスルファン、Dimethyltrisulfane、ジメチルトリスルフィド、Dimethyl trisulfide
体系名:ジメチルペルトリスルフィド


ジメチルトリスルフィド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/12/23 09:03 UTC 版)

ジメチルトリスルフィド: dimethyl trisulfide)は、有機硫黄化合物。别名三硫化メチル、ジメチルペルトリスルフィド、ジメチルトリスルファン。新鮮なタマネギ様の臭気を持つ無色ないし淡黄色の液体で、天然にはホップキャベツブロッコリーカリフラワーなどに存在する。


  1. ^ 法規情報 (東京化成工業株式会社)
  2. ^ 馬艷莉 他、「青方腐乳關鍵揮發性風味物質研究」『現代食品科技』2015年5期pp316-321、広州、華南理工大学 [1]
  3. ^ 劉玉平 他、「臭豆腐中揮發性香成分提取与分析」『食品科学』、2011年32巻24期pp228-231、北京、中国食品雑志社


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