イルカのすき焼き
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イルカのすき焼き（イルカのすきやき）とは、和歌山県東牟婁郡太地町の郷土料理で、イルカをすき焼き風に調理する鍋料理である。紀南地方（主に太地町やその周辺）、および日本国内の幾つかの地で食される。イルカだけでなく、クジラの肉を用いた同様の料理もある。
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- ^ 三重県の候補料理一覧 三重県の郷土料理 農山漁村の郷土料理百選, 2015年7月21日閲覧
- ^ a b c d e f g 日下生和子、湯崎真梨子（編）、2014年3月28日、『地域食材活用スキル講座 Kumano☆食と農の学校 レシピ集』（PDF）、高等教育機関コンソーシアム和歌山 p. p.29,52[リンク切れ]
- ^ a b 2015年3月9日放送 23:15 - 0:15 テレビ朝日 ビートたけしのTVタックル ニュースな町の酒場で聞いてみたSP gooテレビ番組（Wire Action） 2015年8月6日閲覧 ※この番組は隣町の那智勝浦の飲食店で撮影されたもので、太地町以外に、イルカのすき焼きの飲食が確認される。
- ^ a b “「ザ・コーヴ」を相手にせず、太地町で来月イルカ漁－漁業存続に必要”. Bloomberg (2010年8月27日). 2015年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月23日閲覧。
- ^ ☆東牟婁管内のイベント様子をご紹介します☆ 『ほっと!和歌山県』 -和歌山県広報リレーブログ- , 2011年12月26日
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- ^ 【新聞記者 難波太郎】 鯨と生きる 400年超す捕鯨…伝統文化そして町の誇り （1/2ページ） 2014.8.11更新 産経WEST(産経新聞)
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- ^ 中村羊一郎「玄海灘におけるイルカ漁と漁業組織」『静岡産業大学国際情報学部研究紀要』第7巻、静岡産業大学国際情報学部、2005年2月、386-341頁、CRID 1050564287967667712。
[続きの解説]
「イルカのすき焼き」の続きの解説一覧
- 1 イルカのすき焼きとは
- 2 イルカのすき焼きの概要
- 3 日本各地の食文化
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