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料理酒

読み方：りょうりしゅ

煮物や炒め物などをはじめとした料理に使われる日本酒の総称。スーパーの調味料のコーナーで販売されている料理酒は、食塩や酢などが添加されていたり、うまみ成分や糖分などが添加されたり、などといった加工が行われている。
（2011年2月19日更新）

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