らーゆとは？ わかりやすく解説

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ラーユ【辣油】

読み方：らーゆ

《(中国語)》胡麻(ごま)油に赤唐辛子を入れて熱し、油にその辛味や色を溶かし出した調味料。


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ラー油（らーゆ）

ラー油 ゴマ油に唐辛子を漬け込んだもの。もしくは、ゴマ油で唐辛子を煮たもの。辣油。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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