三省堂 大辞林

ラーユ 0 【辣油】

〔中国語〕唐辛子の辛みをつけた胡麻(ごま)油。中国料理の調味に使用される。

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らゆ

（助動）(らえ・○・○・○・○・○)

上代の可能の助動詞。下二段活用の動詞の未然形に接続する。否定の表現を伴って、不可能の意を表す。
「我が背子がかく恋ふれこそぬばたまの夢(いめ)に見えつつ寝(い)ね〈らえ〉ずけれ/万葉 639」「夜を長み眠(い)の寝〈らえ〉ぬにあしひきの山彦とよめさ雄鹿鳴くも/万葉 3680」
〔(1)「ゆ」とともに、中古以降の「る」「らる」に対応する。(2)活用は、「ゆ」との関連から下二段活用型と考えられるが、上代には未然形「らえ」の用例だけが見られる。なお、中古の訓読文には、連体形「らゆる」の例が見られる。「若しは諸の有情の種種に希求し憂苦に逼切せ〈らゆる〉が/地蔵十輪経（元慶点）」(3)「る」「らる」の接続のしかたに準じて考えると、「ゆ」は四段・ナ変・ラ変の動詞の未然形に（実際には、ナ変に接続した例は見られない）、「らゆ」はその他の活用の動詞の未然形に付くということになるが、上代には、ナ行下二段活用の動詞「寝(ぬ)」「寝(い)ぬ」に接続した例しか見られない〕→ゆ（助動）
→らる（助動）

ラーメン用語辞典

ラー油（らーゆ）

ゴマ油に唐辛子を漬け込んだもの。もしくは、ゴマ油で唐辛子を煮たもの。辣油。