たく‐あん【沢×庵】
読み方：たくあん
「沢庵漬け」の略。
たくあん 【沢庵】
→ 宗彭
沢庵漬け
(たくあん から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/02 02:23 UTC 版)
沢庵漬け（たくあんづけ）は、大根の漬物の一種。主に日本で食べられる。たくあん、たくわんなどとも呼ばれる。
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- ^ 宮武外骨 編『日本擬人名辞典』成光館、1930年、30頁。
- ^ 「料理網目調味抄」・「物類称呼」
- ^ 『街道をゆく16 叡山の諸道』司馬遼太郎
- ^ 『タクアンかじり歩き』妹尾河童
- ^ a b c 石田正彦、森光康次郎「加工品に臭気と黄変が生じないglucoraphasatin欠失性ダイコンの開発」『植物の生長調節』第55巻第1号、植物化学調節学会、2020年、46-51頁。
- ^ 妹尾河童著『タクワンかじり歩き』
- ^ 日本経済新聞 2000年11月から2010年3月まで掲載「食べ物 新日本奇行」より
- ^ “仙人篇”. 2023年2月閲覧。
- ^ a b 妹尾河童『河童のタクアンかじり歩き』文藝春秋〈文春文庫〉、1992年。ISBN 4167535025。
- ^ いぶりがっこ郷土料理ものがたり 2020年2月13日閲覧
- ^ “防衛省仕様書改正票 たくあん漬缶詰” (PDF). 防衛省. 2020年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月30日閲覧。
- ^ 「ツケモノ等値上げ」『朝日新聞』昭和22年9月11日.2面
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たくあん
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