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こうこ 1 【公庫】
こうこ かう― 1 【好古】
こうこ かう― 1 【好個】
こうこ かう― 1 【江湖】
こうこ かう― 1 【考古】
こうこ 1 【後顧】
こうこ かう― 1 【香▽香】
こうこ かう― 1 【高古】
こうこ くわう― 1 【▼曠古】
こうこ くわう― 1 【▼恍▼乎】
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こうこ
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こうこ
《品詞》名詞
《標準語》漬物
《用例》「キュウリのこうこ」「なすびのこうこ」「かんらんのこうこ」「白菜のこうこ」
《補足》某さんからの情報。 「こうこ」は、大根の漬け物だけをいい、 他の一般的な漬け物は「つけもん」というのだそうです。とすると、上記の用例は、ぜーんぶ間違いかなあ。
《補足》「西郷谷の男さん」の実家(八頭郡河原町)でも、「こうこ」と言えば大根の漬物を指すそうです。
《標準語》漬物
《用例》「キュウリのこうこ」「なすびのこうこ」「かんらんのこうこ」「白菜のこうこ」
《補足》某さんからの情報。 「こうこ」は、大根の漬け物だけをいい、 他の一般的な漬け物は「つけもん」というのだそうです。とすると、上記の用例は、ぜーんぶ間違いかなあ。
《補足》「西郷谷の男さん」の実家(八頭郡河原町)でも、「こうこ」と言えば大根の漬物を指すそうです。
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ウィキペディア |
漬物
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2012/04/28 23:53 UTC 版)
(こうこ から転送)
漬物(つけもの)とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。
- ^ http://www.kagome.co.jp/nyusankin/
- ^ a b http://www.suzuka-u.ac.jp/information/bulletin/pdf/07-hasega2.pdf
- ^ プロバイオティクス
- ^ http://ci.nii.ac.jp/naid/110001170844
- ^ 亜硝酸
- ^ http://www.iaea.org/inis/collection/NCLCollectionStore/_Public/37/002/37002421.pdf p51
- ^ IARC発がん性リスク一覧
- ^ http://www.inchem.org/documents/iarc/vol56/02-pick.html
[続きの解説]
こうこに関連した本
- 女ともだち (講談社文庫) 真梨 幸子
- 深く深く、砂に埋めて (講談社文庫) 真梨 幸子 講談社
- 好奇心ガール、いま97歳 笹本 恒子 小学館
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