「協会系酵母」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/26件中)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/06/01 00:05 UTC 版)「日本醸造協会」の記事における「酵母の供給」の解説明治44年（1911年）以降、日本醸造...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 09:39 UTC 版)「日本酒の歴史」の記事における「協会系酵母と酒質の潮流」の解説醸造試験場では、「よい酒質...
公益財団法人日本醸造協会Brewing Society of Japan団体種類公益財団法人設立2011年9月1日所在地東京都北区滝野川2-6-30.mw-parser-output .geo-def...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)「日本酒」の記事における「酵母」の解説麹の中の米のデンプンから生成されたブドウ糖は、酵母...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/13 20:26 UTC 版)「矢部規矩治」の記事における「大蔵省への入省と醸造試験所」の解説1896年（明治29年）...
協会系酵母とは、日本醸造協会で頒布している日本酒、焼酎およびワインの酵母菌のことである。ブランド名はひらがなできょうかい酵母と書く。協会系酵母はアンプル（ガラス容器）、スラント（斜面培養株：試験管に寒...
段仕込み（だんじこみ）とは、日本酒の醸造工程の一つである醪造り（もろみづくり）において、その前の工程で造られた酒母（しゅぼ）もしくは酛（もと）へ、麹と蒸米を三段階に分けて加えていくことによって、酵母に...
段仕込み（だんじこみ）とは、日本酒の醸造工程の一つである醪造り（もろみづくり）において、その前の工程で造られた酒母（しゅぼ）もしくは酛（もと）へ、麹と蒸米を三段階に分けて加えていくことによって、酵母に...
全国新酒鑑評会（ぜんこくしんしゅかんぴょうかい）は、1911年（明治44年）に始まり、現在も続いている日本酒の新酒の全国規模の鑑評会[1]。酒類総合研究所と日本酒造組合中央会の共催&#...
全国新酒鑑評会（ぜんこくしんしゅかんぴょうかい）は、1911年（明治44年）に始まり、現在も続いている日本酒の新酒の全国規模の鑑評会[1]。酒類総合研究所と日本酒造組合中央会の共催&#...
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