decantageとは? わかりやすく解説

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デカンタージュ【(フランス)décantage】

読み方:でかんたーじゅ

⇒デキャンタージュ


デキャンタージュ【(フランス)décantage】

読み方:できゃんたーじゅ

ワイン(多くは赤ワイン)を他のびんに移し替えること。デキャンティング。デカンタージュ。

[補説] 底にたまった澱(おり)を残し、ワインを空気に触れさせるために行う。




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