bagna cauda

デジタル大辞泉

バーニャ‐カウダ【(イタリア)bagna càuda】

読み方：ばーにゃかうだ

《「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いの意》イタリア北部、ピエモンテ州の料理。オリーブ油にニンニクやアンチョビーなどを加えて温めたソースに、野菜やパンなどをつけ、フォンデュスタイルで食べるもの。