タカアミラーゼA
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/05/11 06:21 UTC 版)
タカアミラーゼA(Taka-amylase A)は、コウジカビAspergillus oryzae由来のα-アミラーゼであり、典型的なα-アミラーゼ。
- ^ 『澱粉の科学と技術』 ISBN 978-4990528706
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