チーファ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/24 16:46 UTC 版)
チーファ（スペイン語: Chifa）とは、中華料理を基にしたペルー料理の一種である。チーファは、輸入品のためコストが高くなる中華食材の代わりに国内で入手可能な食材を用いて構成されている。中国系移民は主に19世紀末から20世紀前半にかけて、広州市をはじめとする広東省南部からペルーへと渡ってきた。彼らは首都リマの殆どの地域に居住している。チーファという単語は中国系のペルー料理を提供する店を指す用語としても使用される[1]。中国料理はペルーで提供される様々な料理の一部分として溶け込んでいる。
- ^ Diccionario de la Real Academia Española, vigésima segunda edición. Chifa
- ^ León, 2007, pp. 134-136.
- ^ Commission Magazine, Chinese soul food in Peru Archived 2007年4月23日, at Archive.is
[続きの解説]
「チーファ」の続きの解説一覧
- 1 チーファとは
- 2 チーファの概要
- 3 周辺国への広まり
- 4 外部リンク
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