花鮑とは? わかりやすく解説

はな‐あわび〔‐あはび〕【花×鮑】

読み方:はなあわび

アワビの肉に裏から縦に切り目入れ小口切りにして熱湯にさっと通したもの。包丁目が開いて花のようになる。




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