羽釜、鍔釜

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羽釜（はがま）、鍔釜（つばがま）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/07 02:11 UTC 版)

「鍋」の記事における「羽釜（はがま）、鍔釜（つばがま）」の解説

丸底で鍋の外周中央付近に円盤状のつば（はね）が張り出している竈専用の鍋。つばは竈の穴に鍋をしっかり嵌め据えるためのもので、熱効率を高めるのにも一役買っている。蓋は木製で厚みがある重い物を用いる。炊飯の主役的なものであったため、現在でも形状を模したガス鍋等が販売されている。