種こうじとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 種こうじの意味・解説

デジタル大辞泉

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たね‐こうじ〔‐かうぢ〕【種^×麹】

読み方：たねこうじ

麹をつくるもと。コウジカビを繁殖させた粉砕穀物やふすまなどで、醤油・味噌など用途別に異なる菌種・材料でつくられる。

ちるさくら海あをければ海へちる

山越える山のかたちの夏帽子

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