生体内でのはたらき

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生体内でのはたらき

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/07/17 07:38 UTC 版)

「エムルシン」の記事における「生体内でのはたらき」の解説

高濃度の青酸配糖体が残った状態で経口摂取すると、エムルシンおよび胃酸によって青酸配糖体が加水分解されてシアン化水素が発生し、シアン化物中毒を引き起こす。