炒雞とは? わかりやすく解説

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炒雞

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/06/04 16:26 UTC 版)

炒雞(ツォージー)は、中華人民共和国山東省などで流行る中国料理の肉、特にもも肉を炒めて、特製ソースで味を調整し完成する。炒めた鶏肉を煮込んで出すところもある。作り方が簡単で美味しく、主食との相性が良いため全国によく見かける庶民料理である[1]

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