氷蕎麦とは？ わかりやすく解説

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こおり‐そば〔こほり‐〕【凍り蕎＝麦／氷蕎＝麦】

読み方：こおりそば

ゆでたそば切りを寒気にさらして凍らせ、乾燥させたもの。熱湯で戻して食する。


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氷蕎麦

読み方：コオリソバ（ｋｏｏｒｉｓｏｂａ）

蕎麦切りのゆでたものを寒気にさらして凍らせ、さらに干したもの



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