幽庵焼とは? わかりやすく解説

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ゆうあん‐やき〔イウアン‐〕【幽×庵焼(き)/××庵焼(き)】

読み方:ゆうあんやき

醤油・酒・みりんにユズなどの柑橘(かんきつ)類の輪切り浸した調味液を、などにつけて焼くこと。また、その料理

[補説] 考案者茶人北村幽庵の名からという。




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