初夢漬け

デジタル大辞泉

はつゆめ‐づけ【初夢漬（け）】

読み方：はつゆめづけ

薄塩に漬けた小ナスを、芥子(からし)と麹(こうじ)で漬けたもの。また、小ナスを砂糖漬けにした菓子。