冷凍包丁とは？ わかりやすく解説

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れいとう‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【冷凍包丁】

読み方：れいとうぼうちょう

冷凍した肉や魚を切るのに使う包丁。鋸歯(きょし)状の刃がついている。

[補説] 一般的な包丁で冷凍食品を切ると、刃が急激に冷やされてもろくなり、欠けやすくなる。そのため、専用の包丁を用いるのが安全とされる。

冷凍包丁の画像
(1)が冷凍包丁

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