九転大腸

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九転大腸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/06/29 13:41 UTC 版)

九転大腸

九転大腸（チョウジュワンダアチャン）は、中国の伝統的山東料理（魯菜）の１つ、豚の大腸を使って作る酸味、甘味、辛味、香り、塩辛さを兼備する料理の一品。内臓を使うためクセがあるが、作り方が複雑で高級料理となる。