メスリナマスとは？ わかりやすく解説

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めすり‐なます【目擦り×膾】

読み方：めすりなます

《「目擦り」は、カエルが目をこするという俗説から》カエルを熱湯に入れて皮をむき、芥子酢(からしず)であえた昔の料理。


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目摩膾

読み方：メスリナマス（ｍｅｓｕｒｉｎａｍａｓｕ）

カエルの皮を剥ぎ、芥子酢にあえた物

季節 春

分類 人事


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