プッチェーロ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/24 15:48 UTC 版)
プッチェーロ（Puchero、プチェーロとも）とは、主にアルゼンチンなどのスペイン語圏で作られるシチューである。ただし、具材については特に規定が存在しておらず、したがってプッチェーロを一言で説明すると「なんでもシチュー」となる。なお、「Puchero」というのは「シチュー用の深い鍋」を意味するスペイン語である。
- ^ a b "Sabores argentinos: el puchero" （スペイン語） 2011年03月07日閲覧。
- ^ a b c 広瀬 香代子 『中南米のエスニック料理入門』 p.18 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9
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