ビウレットとは? わかりやすく解説

ビウレット

タンパク質窒素源として羊や牛の飼料添加される硫酸銅を含む強アルカリ溶液では銅イオンキレートによって紫色呈色する。

変性させたタンパク質主鎖側鎖がビウレットのように銅イオンキレートすることによって定量する方法Biuret法と呼ばれる

名前Biuret,
Carbamylurea
ビウレット

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