ノルヴェジアとは？わかりやすく解説

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ノルヴェジア

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/03/27 19:56 UTC 版)

ノルヴェジア、ノルベジア (Norvegia、(ノルウェー語発音: [nʊrˈvɛɡjɑ]の翻字) はノルウェーで生産されているセミハードタイプのチーズ^[2]。オランダのゴーダチーズと似ているが、色はそれよりは白っぽい^[2]。1890年代より生産されており^[3]、ノルウェーチーズの代表格と評され^[2]、同国におけるこのタイプのチーズの消費量のうち約60％を占めるという^[3]。ヤールスバーグ（en:Jarlsberg cheese）やスイスのチーズよりやや小さな気泡を有し、ピザやホットサンドイッチに用いるのがよい^[2]。

^ 以下「基本情報」欄は、特記の無い限り下記文献『チーズ入門』による。
^ ^a ^b ^c ^d ^e 『チーズ入門』日本食糧新聞社〈食品知識ミニブックスシリーズ〉、2017年、60-61頁。ISBN 9784889272604。
^ ^a ^b “norvegia”. 2018年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年3月3日閲覧。

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