コウジ菌とは？わかりやすく解説

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生物学用語辞典

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アスペルギルス

同義/類義語：コウジカビ, コウジ菌, 麹菌
英訳・(英)同義/類義語：Aspergillus, Aspergillus oryzae

糸状菌類に属するカビの一群で、古くから人間の生活や研究用に利用されており、コウジカビ、クロカビなどが含まれる。２００５年にコウジ菌の全ゲノム構造が決定された。

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