グリーンＳとは？わかりやすく解説

グリーンS
	IUPAC名 Sodium 4-[(4-dimethylaminophenyl)-(4-dimethylazaniumylidene-1-cyclohexa-2,5-dienylidene)methyl]-3-hydroxynaphthalene-2,7-disulfonate
	別称 Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Wool Green S; C.I. 44090; E142
識別情報
CAS登録番号	3087-16-9
PubChem	91525
ChemSpider	82646
E番号	E142 (着色料)
	SMILES [Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc4c(c1)cc(c(O)c4/C(=C2\C=C/C(=[N+](/C)C)/C=C2)c3ccc(N(C)C)cc3)S([O-])(=O)=O ;
	InChI InChI=1S/C27H26N2O7S2.Na/c1-28(2)20-9-5-17(6-10-20)25(18-7-11-21(12-8-18)29(3)4)26-23-14-13-22(37(31,32)33)15-19(23)16-24(27(26)30)38(34,35)36;/h5-16H,1-4H3,(H2,31,32,33,34,35,36);/q;+1/p-1 Key: WDPIZEKLJKBSOZ-UHFFFAOYSA-M ; InChI=1/C27H26N2O7S2.Na/c1-28(2)20-9-5-17(6-10-20)25(18-7-11-21(12-8-18)29(3)4)26-23-14-13-22(37(31,32)33)15-19(23)16-24(27(26)30)38(34,35)36;/h5-16H,1-4H3,(H2,31,32,33,34,35,36);/q;+1/p-1 Key: WDPIZEKLJKBSOZ-REWHXWOFAE ;
特性
化学式	C27H25N2NaO7S2
モル質量	576.62 g/mol
融点	210 °C, 483 K, 410 °F ((分解))
危険性
Rフレーズ	R22
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

グリーンS'(Green S)は、化学式C₂₇H₂₅N₂O₇S₂Naの、緑色の合成コールタールトリアリルメタン色素である。

着色料として、E番号142を持つ。ミントソース、デザート、グレイビーソース、スイーツ、アイスクリーム、エンドウ缶詰等に用いられる。カナダ、アメリカ合衆国、日本、ノルウェーでは食品への使用が禁止されている。一方、EU^[2]、オーストラリア、ニュージーランド^[3]では食品添加物としての使用が承認されている。

グリーンSは生体染色色素であり、生細胞を染色するために用いられる。眼科において、フルオレセイン、ローズベンガルとともに眼の表面の様々な病気の診断に用いられる。

グリーンSはアレルギー反応の原因となる。また、注意欠陥・多動性障害の子供が摂取を避けるべきとされている着色料の1つでもある。

出典

^ Safety data sheet, Sigma-Aldrich
^ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2024年7月25日閲覧。
^ Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011年10月27日閲覧。^{[リンク切れ]}

参考文献

"Eighteenth Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives." (JECFA), Wld Hlth Org. techn. Rep. Ser., 1974, No. 557. FAO Nutrition Meetings Report Series, 1974, No. 54.

[1] Safety data sheet, Sigma-Aldrich

[2] UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2024年7月25日閲覧。

[3] Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011年10月27日閲覧。^{[リンク切れ]}

[1]

[2]

[3]

分子式：	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
その他の名称：	アシッドグリーンS、C.I.フードグリーン4、C.I.アシッドグリーン50、シアノールグリーンB、カルコイドグリーンS、リッサミングリーンB、ファーストライトグリーン、ポンタシルグリーンS、Wool Green C、Wool Green S、Sumitomo Wool Green S、Pontacyl Green S、Lissamine Green B、Fast Light Green、Cyanol Green B、Acid Green S、Calcoid Green S、ウールグリーンC、スミトモウールグリーンS、C.I.44090、C.I.Food Green 4、C.I.Acid Green 50、ウールグリーンS、N-[4-[(2-Hydroxy-3-sulfonato-6-sodiosulfo-1-naphthalenyl)[4-(dimethylamino)phenyl]methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-N-methylmethanaminium、アッシドグリーン50、Acid green 50、グリーンS、Green S、1-[α-[4-(Dimethyliminio)-2,5-cyclohexadienylidene]-4-(dimethylamino)benzyl]-2-hydroxy-6-(sodiooxysulfonyl)-3-naphthalenesulfonate
体系名：	N-[4-[(2-ヒドロキシ-3-スルホナト-6-ソジオスルホ-1-ナフタレニル)[4-(ジメチルアミノ)フェニル]メチレン]-2,5-シクロヘキサジエン-1-イリデン]-N-メチルメタンアミニウム、1-[α-[4-(ジメチルイミニオ)-2,5-シクロヘキサジエニリデン]-4-(ジメチルアミノ)ベンジル]-2-ヒドロキシ-6-(ソジオオキシスルホニル)-3-ナフタレンスルホナート

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