グラシエ（Glacier）「冷菓係」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/28 23:39 UTC 版)
「ブリガード・ド・キュイジーヌ」の記事における「グラシエ（Glacier）「冷菓係」」の解説
アイスクリームやプリンなどの氷菓子と生菓子を担当する。小さな厨房ではパティシエが兼任する。
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