カスカベル

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カスカベル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 21:03 UTC 版)

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乾燥したカスカベル

カスカベル (Cascabel chiliまたはrattle chili) は、トウガラシの品種の1つであるミラソルの栽培品種である。rattle chiliという英名は、乾燥したカスカベルの果実を振ると、中で種子がカタカタと音を立てる(rattle)ことを意味している^[1]。生の果実は直径2-3cmで、chile bola(スペイン語で「球状のトウガラシ」)としても知られる。生の果実の色は緑色から赤色で、乾燥させると色は暗くなる。スコヴィル値は、2,500–8,000である。

コアウイラ州、ドゥランゴ州、ゲレーロ州、ハリスコ州を含むメキシコ中のいくつかの州で栽培されている^[2]。

出典

1. ^ “Cascabel chile pepper database”. Thechileman.org. 2012年10月12日閲覧。
2. ^ “Cascabel Chiles”. Gourmetsleuth.com. 2012年10月12日閲覧。