ピクルス
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/29 08:03 UTC 版)
ピクルス (英語: Pickle) とは、野菜や果実などを香辛料とともに酢漬にしたもの[1]。シロップ漬のような糖水漬はピクルスとはいわない[1]。野菜類（歯切れの良いもの）を塩漬けののち、香辛料とともに酢漬けにすることで保存性を高め、味に変化をつけたものである[2]。塩漬けの代わりに湯通しすることもある[3]。
- ^ a b “ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典「ピクルス”. コトバンク. 2022年12月31日閲覧。
- ^ “日本大百科全書(ニッポニカ)「ピクルス」」”. コトバンク. 2022年12月31日閲覧。
- ^ “精選版 日本国語大辞典「ピクルス」”. コトバンク. 2022年12月31日閲覧。
- ^ a b 日本大百科全書(ニッポニカ）. “ピクルスとは”. コトバンク. 2020年3月23日閲覧。
- ^ “ガーキンス商品一覧｜ヘングステンベルグ｜加工食品｜三菱食品”. www.mitsubishi-shokuhin.com. 2020年3月23日閲覧。
- ^ “アメリカにピクルス・ブーム到来？ ピクルスで挟むサンドイッチ登場 | Bizseeds ビズシーズ”. Bizseeds（ビズシーズ）｜アメリカ発 ビジネス・パーソンのための情報メディア. 2020年3月23日閲覧。
- ^ “400g ホットドッグレリッシュ | 商品 | ハインツ日本株式会社 業務用商品 ホームページ”. www.heinz.co.jp. 2020年3月23日閲覧。
- ^ カクテル (2017年10月18日). “カクテルに添えられたオリーブ、その理由に納得！”. カクテル.net. 2020年3月23日閲覧。
- ^ Masala, Lady. “イギリスの味覚に挑戦！「すっぱおいしい」お土産３選 | イギリス”. LINEトラベルjp 旅行ガイド. 2020年3月23日閲覧。
- ^ “２種のアチャール”. www.sbfoods.co.jp. 2020年3月23日閲覧。
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