銀杏切り

デジタル大辞泉

いちょう‐ぎり〔イチヤウ‐〕【銀^＝杏切り】

読み方：いちょうぎり

大根・人参などを縦四つに切り、さらにそれを端から横に薄く切ること。また、その切ったもの。イチョウの葉の形に似る。