アメリケーヌ‐ソースとは？わかりやすく解説

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アメリケーヌ‐ソース

《(フランス)sauce américaineから。アメリケーヌはアメリカ風の意》オマールの殻にトマト、ワイン、香味野菜などを入れて煮込み、こして作ったソース。エビ料理やパスタなどに使われる。アメリカンソース。

木田美千代

キダ・タロー

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