Lachs hamとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > Lachs hamの意味・解説

デジタル大辞泉

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ラックス‐ハム

《(和)Lachs(ドイツ)＋ham　Lachsは、鮭(さけ)・鮭色の意》ドイツ式の生ハム。塩漬けにした豚肉を低温で燻煙(くんえん)するか、または燻煙せず乾燥させたもの。加熱はしない。鮭のような暗赤色をしている。

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