ほんかれ節とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > ほんかれ節の意味・解説

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ほん‐かれぶし【本枯（れ）節】

読み方：ほんかれぶし

《「ほんかれふし」とも》枯節の黴(かび)付けを3〜4回以上行ったものをいう。極上のかつお節とされる。→鰹節［補説］

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