なっとうきんとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > なっとうきんの意味・解説

デジタル大辞泉

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なっとう‐きん【納豆菌】

読み方：なっとうきん

納豆を製造するために用いる好気性の桿菌(かんきん)。たんぱく質を分解して特有の粘質性と匂いを生じる。

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