じゅうわりそば,じゅわりそばとは? わかりやすく解説

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十割蕎麦

読み方:じゅうわりそば,じゅわりそば
別表記:十割そば十割ソバ

100%蕎麦粉だけから作られた麺を使った蕎麦切り総称。「十割蕎麦」に対して小麦粉を2割、蕎麦粉を8割使って作られ蕎麦は「ニ八蕎麦」と呼ばれる



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