いくらとすじこの違いとは？わかりやすく解説

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いくらとすじこの違い

いくらとすじこは、どちらもサケやマスの卵を塩漬けにした食品であり、「いくら」は卵を一粒ずつ離して漬けたものを、「すじこ」は卵巣膜に包まれた状態のまま塩漬けにしたものを指すのが一般的である。

なおイクラ（ikra）はもともとロシア語（икра）であり、意味は魚卵ないしはその塩漬け。

（2021年5月 25日更新）

チャールズ・W・ギルモア

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