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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > あわづけの意味・解説

デジタル大辞泉

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あわ‐づけ〔あは‐〕【^×粟漬（け）】

読み方：あわづけ

コハダ・イワシなどを塩と酢でしめ、蒸した粟と交互に重ね、押しをかけて漬けたもの。正月料理などにする。

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