餺飥

デジタル大辞泉

はく‐たく【^×餺^×飥】

読み方：はくたく

⇒ほうとう（餺飥）

ほう‐とう〔ハウタウ〕【^×餺^×飥】

読み方：ほうとう

《「はくたく」の音変化》

１ 小麦粉を練り、平たくのばして細く切った食品。これが現在のうどんになったという。

２ 手打ちうどんと、カボチャ・シイタケなどの野菜を味噌で煮込んだもの。山梨などの郷土料理。