読み方：しみうまい味。よい味のするもの。美味。「旨味」に似た言葉» 類語の一覧を見る滋味美味珍味佳味芳醇...

渋みが少なく十分な旨みをもった味わいのお茶ができあがります。それは素材の旨味を引き出す。

乳酸とともに清酒中に最も多く含まれる有機酸である。旨味のある特有の酸味をもち、清酒の味を構成する重要な一因となっている。コハク酸ソーダは、貝汁の旨味成分といわれている。

乳酸とともに清酒中に最も多く含まれる有機酸である。旨味のある特有の酸味をもち、清酒の味を構成する重要な一因となっている。コハク酸ソーダは、貝汁の旨味成分といわれている。

読み方：びみ［名・形動］うまい味。うまい飲食物。また、味のよいさま。「秋の—を並べる」「—な料理」「美味」に似た言葉» 類語の一覧を見る滋味珍味佳味旨味芳醇...

読み方：びみ［名・形動］うまい味。うまい飲食物。また、味のよいさま。「秋の—を並べる」「—な料理」「美味」に似た言葉» 類語の一覧を見る滋味珍味佳味旨味芳醇...

読み方：びみ［名・形動］うまい味。うまい飲食物。また、味のよいさま。「秋の—を並べる」「—な料理」「美味」に似た言葉» 類語の一覧を見る滋味珍味佳味旨味芳醇...

読み方：ウマミバーガーアメリカのウマミインターナショナルがチェーン展開する、旨味を売りにしたハンバーガーを提供するレストラン、および、ハンバーガーの名称。UMAMI BURGERは、牛肉やチーズ、トマ...

読み方：ウマミバーガーアメリカのウマミインターナショナルがチェーン展開する、旨味を売りにしたハンバーガーを提供するレストラン、および、ハンバーガーの名称。UMAMI BURGERは、牛肉やチーズ、トマ...

ゼラチン質を多く含んでいるため柔らかく、食味を増すことから、シューマイその他加工食品の原料に使われています。ほお肉は常に動かしている部位なので、肉質は硬くなっていますが、コクと旨味のある味がでるので串...