ぬるで (白膠木)
●わが国の各地をはじめ、朝鮮半島から中国、台湾に分布しています。葉は「うるし」に似ていますが、葉軸に翼があるのが異なります。８月から９月ごろ、円錐花序に黄白色の小さな花を咲かせます。葉に「ヌルデノオオミミフシアブラムシ」が寄生すると「ヌルデノミミフシ」と呼ばれる虫嬰（ちゅうえい）ができますが、タンニンを多く含むため、昔はお歯黒や白髪染めの原料として利用されたそうです。ふつうは被れませんが、虫嬰を触ったりすると被れる人もあるそうです。
●ウルシ科ウルシ属の落葉小高木で、学名は Rhus javanica。英名は Sumac。
スマック (植物)
(sumac から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/29 23:59 UTC 版)
スマック (sumac, [ˈsjuːmæk]; sumach, sumaqとも表記する) (アッシリア現代アラム語: ܣܘܼܡܵܩܵܐ, アラビア語: سُمّاق, スンマーク / 主な口語発音：simmāq, スィンマーク), (ユダヤ教 ヘブライ語 אוֹג=Og) は、ウルシ科のヌルデ属 (Rhus) や、それに関連する類のさまざまな植物を総称的に指す言い方である[1]。このうち、主に「シチリアヌルデ」ならび「タナーヌルデ」とも呼ばれるスマック・シバーガイン（Rhus coriaria）の果実を乾燥させ粉状にしたものが中東料理で香辛料として使われており、これをとくにスマックと呼ぶこともある[1][2]。スマック類は世界中の亜熱帯や温帯地域、特に東アジア、アフリカ、北アメリカに生育している。
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- ^ Christine Manfield, Charlie Trotter, Ashley Barber -Spice 2008 - Page 28 "Sumac This reddish ground spice is made from the berries of the sumac bush,"
- ^ Aliza Green Field Guide to Herbs & Spices: How to Identify, Select, and Use ... 2006 - Page 257 "In Lebanon, Syria, and Egypt, sumac is cooked with water to a thick sour paste, which is added to meat and vegetable dishes; this method was also common in Roman times. Sumac appears in the Jordanian spice mixture za'atar (page 288) ..."
- ^ Davis, Charles T. The Manufacture of Leather. Pub: Henry Carey Baird 1885. May be downloaded from: https://archive.org/details/manufactureoflea01davi
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[続きの解説]
「スマック (植物)」の続きの解説一覧
- 1 スマック (植物)とは
- 2 スマック (植物)の概要
- 3 脚注
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