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醸造業
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/27 07:22 UTC 版)
(醸造業者 から転送)
醸造業（じょうぞうぎょう）とは、発酵菌による発酵作用を利用して、酒などの飲料や醤などの調味料を製造する産業のこと。
「醤」の字は上部が「將」である形（つまり醬）が印刷標準字体であるが、文字化けを引き起こす虞が大いにあるため、記事内では例外を除き、簡易慣用字体である「醤」を使用する。ただしこの簡易慣用字体とは新字体のことではない。[1]
- ^ 平成12年12月８日 国語審議会答申「表外漢字字体表」http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/12/kokugo/toushin/001218c.htm
[続きの解説]
醸造業に関連した本
- 醤油醸造業史の研究 吉川弘文館
- 満洲に於ける高梁酒醸造業 (1930年) (満鉄調査資料〈第141編〉) 南満州鉄道株式会社総務部調査課 南満洲鉄道
- 三州地場産業発達史―鋳物機械工業・繊維・粘土瓦・醸造業 荒木 国臣 赤磐出版
醸造業に関係した商品
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