蕎麦・饅頭とは？ わかりやすく解説

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そば‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【蕎＝麦×饅▽頭】

読み方：そばまんじゅう

そば粉などで皮を作り、中に小豆あんを入れたまんじゅう。


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蕎麦饅頭

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/01/31 04:54 UTC 版)

蕎麦饅頭（そばまんじゅう）は、そば粉を使用した生地で、餡を包んで、蒸すまたは焼いた和菓子である。そば粉に加え小麦粉や米の粉などを混ぜた物もある。基本的には、ヤマノイモ、ツクネイモ、ヤマトイモなどを摺りおろし、よく練って泡立てたもので生地を膨らませるが、ベーキングパウダーなどで膨らませたものもある。



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蕎麦饅頭（そばまんじゅう）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)

「蕎麦」の記事における「蕎麦饅頭（そばまんじゅう）」の解説

皮に蕎麦粉を使用した饅頭で、つなぎにすりおろした長芋を用いたものもある。

※この「蕎麦饅頭（そばまんじゅう）」の解説は、「蕎麦」の解説の一部です。
「蕎麦饅頭（そばまんじゅう）」を含む「蕎麦」の記事については、「蕎麦」の概要を参照ください。

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