生春巻き

デジタル大辞泉

なま‐はるまき【生春巻（き）】

読み方：なまはるまき

ベトナム料理の一。エビや肉、生野菜などをライスペーパーで巻いた料理。名称は、油で揚げたり焼いたりしないことから。ゴイクーン。

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生春巻き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/05 15:11 UTC 版)

生春巻き（なまはるまき、Gỏi cuốn（ゴイ・クオン）、Nem cuốn（ネム・クオン））は、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。Gỏi cuốnは「包んだ（野菜や魚介の）和え物」の意である。

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生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/16 16:35 UTC 版)

「ベトナム料理」の記事における「生春巻き（ヌムクオン/ゴイクオン、Nem cuốn/Gỏi cuốn）」の解説

ゆでたエビ、ブン、生野菜などをバインチャンで包んだもの。トゥオンやヌクチャムにつけて食べる。