海鼠腸とは？ わかりやすく解説

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こ‐の‐わた【海＝鼠＝腸】

読み方：このわた

ナマコの腸管で作った塩辛。酒の肴(さかな)。三河・志摩産のものが有名。《季 冬》「—の桶の乗りゐる父の膳(ぜん)／たかし」


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海鼠腸

読み方：コノワタ（ｋｏｎｏｗａｔａ）

ナマコの腸の塩辛


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海鼠腸

作者加能作次郎

収載図書加能作次郎集
出版社富来町立図書館
刊行年月2004.11


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海鼠腸

読み方：コノワタ（ｋｏｎｏｗａｔａ）

ナマコのはらわたを塩づけにしたもの

季節 冬

分類 人事、動物


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このわた

(海鼠腸 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/31 09:29 UTC 版)

このわた（海鼠腸）は、ナマコの内臓の塩辛である。寒中に製した、また腸の長いものが良品であるとされる。尾張徳川家が師崎のこのわたを徳川将軍家に献上したことで知られ、ウニ、カラスミ（ボラの卵巣）と並んで日本三大珍味の一つに数えられる。



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