年越し蕎麦
年越し蕎麦
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/05 13:22 UTC 版)
年越しそば（としこしそば）とは、大晦日（12月31日）に縁起を担いで食べる蕎麦。日本で歳末の風物詩ともなっている風習・食文化である。地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦[1][2]、大年そば[1]、つごもり蕎麦[1][2]、運蕎麦[2]、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。
- ^ a b c 日本の「行事」と「食」のしきたり 76ページ
- ^ a b c d 日本のしきたり 開運の手引き 205ページ
- ^ “年末年始の過ごし方に関するアンケート 2011”. 2012年12月9日閲覧。
- ^ 用語解説サイト「三十日蕎麦」
- ^ a b c d e f g 日本のしきたり 開運の手引き 204ページ
- ^ “日本文化いろは辞典”. 2012年12月9日閲覧。
- ^ 大阪うどんの老舗「松葉家」の宇佐美辰一著 「きつねうどん口伝」
- ^ a b c d 日本の「行事」と「食」のしきたり 77ページ
- ^ a b 冠婚葬祭の作法 規律としてのルールとマナー 382ページ
- ^ ヤマハリビング
- ^ 山田祐一郎【つるつる道をゆく】そばの釜揚げを知る『毎日新聞』朝刊2020年12月21日（地方版）2020年12月31日閲覧
- ^ 日本放送協会 (2023年12月31日). “香川 大みそかに年越しうどん 老舗店はふだんの倍以上麺を用意”. NHKニュース. 2024年1月1日閲覧。
- ^ 讃岐うどん王国 香川でも「年越し蕎麦派」がうどんを圧倒 四国学院大学のゼミ生が調査 蕎麦春秋.com（2010年12月）
- ^ “12月31日付・年越しうどんの悲しみ”. 四国新聞 (2010年12月31日). 2013年5月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年12月30日閲覧。
- ^ ところで、沖縄の年越しそばはやっぱり「沖縄そば」なの?
- ^ https://the-right-manner.com/1640.html
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「年越し蕎麦」の続きの解説一覧
- 1 年越し蕎麦とは
- 2 年越し蕎麦の概要
- 3 脚注
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