三省堂 大辞林 |
 
|
むぎ 1 【麦】
(1)イネ科のオオムギ・コムギ・ライムギ・エンバクなどの総称。食糧・飼料として重要。乾燥した気候に適し、温帯で広く栽培される。［季］夏。〔「麦の芽」は ［季］冬〕
(2)「麦飯(むぎめし)」の略。
(3)「麦索(むぎなわ)」の略。
» (成句)麦を踏む
(2)「麦飯(むぎめし)」の略。
(3)「麦索(むぎなわ)」の略。
» (成句)麦を踏む
歴史民俗用語辞典 |
|
植物名辞典 |
|
焼酎・泡盛用語集 |
|
麦（むぎ）
イネ料の穀類のうち、コムギ・オオムギ・ハダカムギ・ライムギ・エンバクなどの総祢。そのうち、焼酎原料に用いられるのはオオムギまたは、その変種であるハダカムギ。臼（うす）と杵（きね）で精白し、コメと混ぜ、あるいは単独で飯に炊（た）いて食すに適したムギはハダカムギである。オオムギはミゾ（俗に褌（ふんどし）という）に繊維が残留するので食べにくい。またコムギは胚乳が粉質であり。かつ表皮が強靭（きょうじん）なため精白に適せず、製粉するのが常法となっている。このためわが国では水田の裏作として専らハダカムギが栽培され、ひいては焼酎原料にも用いられたと考えられる。従来、精白には臼・杵式の精麦機が用いられたが、最近はカーボランダムの回転ロールによる研削精麦機が主体となった。精白も高度化し、精白歩合は60％にも達し焼酎の淡麗化に一役買っている。なお、ハダカムギは国産であるが、オオムギはオーストラリア産が多い。
季語・季題辞典 |
|
ウィキペディア |
|
ムギ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/07 02:18 UTC 版)
(麦 から転送)
麦（むぎ）とは、コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバクなど[1]の、外見の類似したイネ科穀物の総称である。
[続きの解説]
「ムギ」の続きの解説一覧
- 1 ムギとは
- 2 ムギの概要
漢字辞典 |
出典：漢字辞典 |
麦
麥
※ご利用のPCやブラウザにより、漢字が正常に表示されない場合がございます。
Copyright © KANJIDIC2 - the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group(EDRDG), used in conformance with the Group's licence. Copyright © 1991-2010 Unicode, Inc. All rights reserved. Stroke Order Diagrams(SODs) licensed from © Kanji Cafe.
麦と同じ種類の言葉
麦に関係した商品
- 一つおまけsale通販人気、口コミ評判愛媛ご当地グルメ国産原料100%無添加麦味噌をお取り寄せ味噌はみそでも麦みそでおいしい味噌汁★秘密のケンミンSHOW登場！愛媛の麦味噌★【レビュー書いて一つおまけsale】ご当地グルメ麦味噌お取り寄せ国産原料100%無添加生みそ味噌はみそでも麦みそで味噌汁■1kg×4（+1kg1ヶオマケ）入り即納【RCPdec18】味噌の通販 麦みそや
- 楽天ランキング1位獲得★自分で作る、簡単おいしい手作り味噌の麦みそ用。無添加・国産原料の「はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞※出来上がり約5キロ【手作りむぎ味噌キット】★お取り寄せグルメ日常茶飯しあわせ広場「常茶会」
- マルヤス麦味噌（麦みそ）は、麹をとにかくたくさん（93%）使用。香り・甘味・こくが強く、高級な味噌になります。麦味噌,麦みそ1kg(粗ずり）【ゆうメール対象】国産原料—四国愛媛県産はだか麦、大豆100%使用マルヤス味噌
>> 「麦」を含む用語の索引
>> 「麦」を含む用例の一覧
麦のページへのリンク
